四川荥经黑陶 / 2012.03.10

地点:四川
人物:野猫




 
好的设计团队必须开放自己的心胸,开阔自己的视野,观察吸收那些传统的留存,刺激自身的思考与判断,并努力作些有益的工作。野外的考察与工艺的记录应该成为我们常态。 荥经---位于四川盆地西部边缘、雅安地区中部的荥经,古称严道,是古代西南丝绸之路的重要驿站。 荥经的黑陶砂锅历经近百年历史,一条小街有十多家厂,产品有钵式和罐式两种,前者主要用于煲汤或炖煮,后者主要用于中医熬药,其销售范围遍布四川、重庆,甚至全国各地。

荥经古城村临近严道古城遗址。这里盛产一种黄白色的黏土,土质极为细腻,而且黏性很强,当地老百姓称其为白善泥,它是荥经砂锅的主要原料。将白善泥晾干碾细,再按一定比例与煤渣细末混合,就成了闻名于世的“黑砂”了。

荥经砂锅没有模具,制作泥坯的师傅全凭个人手感,在昏暗的屋内也能做坯、贴花、雕刻。窑工们每天凌晨三四点就要生火,将泥坯放入“馒头窑”里烧制。炉火熊熊燃烧,窑工们将泥坯一件件在窑上码好,然后用铁钎将巨大的窑盖移来盖上。大概一小时后,砂锅就可以出窑了。荥经砂锅烧制的温度在1200℃左右,起炉的瞬间红红的火苗蹿出地坑,场面甚是壮观。而每天在高温中烧制砂锅的师傅报酬并不高,足见他们的辛苦。烧制结束,将砂锅挪到另一个土坑中,倒进含油的杉木粉屑,再覆盖一层面炭,即为“淬火”和“上釉”。上了釉的砂锅以红色、银灰色、黑色为主,泛着一层炫目的光芒。荥经砂锅造型古朴大方,釉色独特,具有耐高温、抗腐蚀、不变色的特点。煮食时不与食品中的酸、碱、盐发生化学反应,即便在盛夏时节盛装熟食,放置十二个小时也不变质。荥经砂锅既可做菜、烧茶水,又可盛水、装粮。用其炖肉,肉烂汤鲜,别具风味,还是四川名菜“砂锅雅鱼”制作中不可缺少的烹饪工具。烧制荥经砂锅这般火热的景象并没能延续下来2006年以前,六合乡的砂锅作坊有上百家,形成了上规模的砂器一条街,但随着生产用煤价格上涨和劳动力成本提高,砂锅的成本也大幅提高,但砂锅价格变化并不大。由于利润低,数十家砂器作坊先后关门。到现在,只有十多家在支撑,上规模的也不过两、三家了。希望荥经砂锅的传统制作工艺能够一直传承下去。但如何能传承?应该有点反思与改变。